Rolat od piletineAko poželite da ukućane iznenadite zdravim i ukusnim obrokom predlažemo vam neobične specijalitete koje možete da pripremite u nekoliko jednostavnih koraka. Recept sa piletinom ostavlja vam i mogućnost da date mašti na volju i kombinujete sastojke koje vam predlažemo, ili po sopstvenom ukusu, a i za naše podneblje, ipak, neuobičajene specijalitete od rakova lako ćete savladati.

U zavisnosti od toga može da se služi kao hladno predjelo, ali i kao glavno jelo sa prilozima po želji. Najvažniji je ne samo ukus i uživanje, već efekat na naše zdravlje. Da više uživate u njima, za manje poznate rakove nudimo i nekoliko odgovora na najčešće dileme. Uz dezert od krušaka sa pistaćima, “terapija” hranom biće potpuna.

Rolat od piletine

-260 kalorija po porciji-

(8 porcija)

– 500 g pilećeg belog mesa
– 300 g mlevene teletine
– 100 g mortadele u komadu
– 100 g praške šunke u komadu
– 2 jaja
– 2 žumanca
– 50 g rendanog parmezana
– 1 čaša suvog belog vina
– 4 kašike mleka
– 50 g očišćenih pistaća
– prstohvat muskatnog oraščića
– 2 kašike maslinovog ulja
– so
– biber

Za želatin:

– 4 lista ili 8 g želatina
– 1/4 l pileće supe

Isecite belo meso na sitne komade, a šunku i mortadelu na kockice. Stavite sve u činiju, prelijte vinom, prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru 12 sati da se marinira.

Dobro procedite marinadu, prebacite u novu činiju u koju ćete dodati mlevenu teletinu i ostale sastojke, pa sve dobro izmešajte da se dobije čvrsta i kompaktna masa. Po potrebi još začinite.

Ispraznite neku konzervu zapremine 1 l valjkastog oblika, ili upotrebite kalup. Dobro podmažite uljem i napunite smesom, pritiskajući da ne ostane vazduh.

Napunite kalup skoro do vrha, jer će smesa tokom kuvanja da naraste. Stavite ga u dubok lonac pun vode, poklopite i kuvajte na laganoj vatri sat i po.

Izvadite kalup iz vode, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider najmanje 3 sata da se masa stegne, rotom pažljivo izvadite masu iz kalupa vodeći računa da se ne raspadne.

U supu ubacite želatin, zagrejte dok se ne otopi, sipajte u plitku posudu i ostavite da se ohladi. Isecite rolat od piletine na kolutove i servirajte sa zvezdicama koje ste modlom izvadili iz želatin mase i po želji prelijte sa malo vina.

TRIKOVI SA ŽELATINOM

Limun daje sjaj

– Ako želite da želatinu date posebnu aromu, umesto supe skuvajte ga u 1 dl vode, dodajte belo suvo vino, brendi, ili limunov sok. U poslednjem slučaju dobićete izuzetno sjajnu i prozirnu masu.

– Da bi zvezdice od želatina imale pravilan oblik, kalup za sečenje svaki put potopite u toplu vodu. Zvezdice od želatina iskoristite kao dekoraciju i poredajte ih po obodu tanjira na koji ste servirali rolat.

– Od rolata možete da napravite i ukusne kanapee ako ga stavite na tost hleb, odozgo poredate masline, ih krastavčiće isečene na kolutove i sve prelijete želatinom. Umesto belog mesa možete da koristite meso od bataka, jer je sočnije, a umesto mortadele pršutu, dimljeno svinjsko meso, ili slaninu.

loading...

loading...
http://sanportal.info/wp-content/uploads/2014/08/Rolat-od-piletine.jpghttp://sanportal.info/wp-content/uploads/2014/08/Rolat-od-piletine-300x238.jpgadminReceptiAko poželite da ukućane iznenadite zdravim i ukusnim obrokom predlažemo vam neobične specijalitete koje možete da pripremite u nekoliko jednostavnih koraka. Recept sa piletinom ostavlja vam i mogućnost da date mašti na volju i kombinujete sastojke koje vam predlažemo, ili po sopstvenom ukusu, a i za naše podneblje, ipak,...