GihtOboljenje zglobova, giht, sve više je prisutno kod našeg stanovništva. Do ovog oboljenja dolazi usled povećanja koncentracije mokraćne kiseline u krvi, čiji je uzrok nepoznat. Usled visokih koncentracija u krvi, mokraćna kiselina se taloži u zglobovima gde izaziva giht.

Bolest počinje iznenada, često noću, sa veoma jakim bolovima u zglobu, najčešće u nožnom palcu ili ređe u drugim zglobovima nogu. Zglob je otečen i crven, a bolovi su veoma jaki, pa se bolesnik boji svakog dodira, pa i dodira pokrivača ili čarape. Bolovi su intenzivni nekoliko dana, a onda spontano prestaju i bez terapije.

U periodu remisije bolesnik nema tegoba iako su vrednosti mokraćne kiseline u krvi povišene. Međutim, već u prvoj godini posle prvog napada, najčešće se javlja novi napad u istom ili nekom drugom zglobu. Ukoliko se bolest ne leči, napadi se javljaju sve češće, na većem broju zglobova i bolest postaje hronična. Tada je prisutan stalni bol, otok i konačno poremećaj funkcije i deformiteti na zglobovima. Najčešće su pogođeni zglobovi nogu, mada kod gihta svaki zglob može biti oštećen.

Takođe, oko jedne petine bolesnika ima kamence u bubregu, usled taloženja mokraćne kiseline. Najteža komplikacija gihta je popuštanje rada bubrega (nefropatija), koja se posle više godina često javlja kod obolelih od gihta.

U lečenju gihta pacijentima se već pri prvom napadu savetuje primena higijensko-dijetetskih mera, ali osnovu lečenja čini primena lekova.

NAMIRNICE SA VISOKIM SADRŽAJEM PURINA

Oboleli od gihta ne treba da koriste ove namirnice u svojoj ishrani

  • Bujon (supa od mesa i kostiju)
  • Iznutrice (jetra, srce, bubreg, mozak,brizle, gušterača, pankreas)
  • Sos od mesa, ekstrakt mesa (kocka za supu, supa iz kesice)
  • Guščije meso
  • Sardina, skuša, haringa, inćun
  • Školjke, dagnje, ikra, kavijar
  • Kvasac (zabranjeno je uzimanje kvasca u većoj količini, kao suplement tj. dodatak ishrani. Male količine kvasca u hlebu i pecivu su dozvoljene)

NAMIRNICE SA UMERENIM SADRŽAJEM PURINA

Ove namirnice smeju biti uključene u ishranu ali samo u fazi remisije (poboljšanja) i samo u ograničenim količinama. Dozvoljeno je 60-100g mesa ili ribe dnevno ili pola šolje povrća.

  • Riba (osim navedene)
  • Piletina
  • Meso
  • Pasulj, sočivo, sušeni grašak
  • Spanać
  • Pečurke

NAMIRNICE SA ZANEMARLJIVIM SADRŽAJEM PURINA

Ove namirnice se mogu koristiti u ishrani i u akutnoj fazi gihta

  • Hleb, peciva, žitarice, testenine, pirinač, keks, kolači
  • Mleko i svi mlečni proizvodi (jogurti, sirevi i dr.)
  • Jaja
  • Tofu sir (odličan izvor belančevina za obolele od gihta)
  • Povrće (osim navedenog)
  • Voće, koštunjavo voće (orah, lešnik, badem i sl.)
  • Ulja, margarin, maslac
  • Šećer, slatkiši, konditorski proizvodi, čokolada
  • Kafa, čaj, sokovi, gazirana bezalkoholna pića
  • So, sirće

SAVET

Pijte velike količine tečnosti, oko 3 litra dnevno pre svega vode i čajeva. Tako ćete povećati izlučivanje mokraćne kiseline i smanjiti rizik za formiranje bubrežnih uratnihkamenaca.


 

SENDVIČI OD PLAVOG PATLIDŽANA I KOZJEG SIRA

Potrebno je: 1 kašičica maslinovog ulja, 2 kriške plavog patlidžana, 1/4 kašičice soli, 1/4 kašičice bibera, 1/4 šolje kozjeg sira, 4 kršike integralnog hleba, 2 koluta paradajza, 1 šolja zelene salate.

Priprema: zagrejte rernu na 150 stepeni. Namažite patlidžan maslinovim uljem pa ga kratko, 5 minuta, propržite sa obe strane. Posolite i pobiberite. Na 2 kriške integralnog hleba rasporedite kozji sir, po krišku patlidžana i paradajza i pola šolje zelene salate. Pokrijte sendviče preostalim kriškama hleba. Stavite sendviče na peki papirom obložen pleh i pecite 8-10 minuta. Izvadite sendviče iz rerne


 

SUFLE OD TOFU SIRA (za 4 osobe)

Potrebno je: 3 kriške beskvasnog hleba od integralnog brašna, 2 kašike maslaca, 180g tofua (isečenih na tanke kriške), 180g narendanog čedar sira, 1 kašika iseckanog crnog luka, 1 ¼ šolje mleka (sojinog ili obranog kravljeg mleka), 2 jajeta lagano ulupana, ½ kašičice soli ili 2 kašičice miso paste, malo bibera.

Priprema: namažite kriške hleba maslacem, pa svaku krišku podelite na 4-5 kockica. Podmažite pleh maslacem, zatim stavite hleb, tofu, sir, crni luk. Ponovite ređanje ovim redom sve dok ne potrošite sve sastojke. Sjedinite mleko, jaja, so ili miso, biber i prelijte ovom smesom “tortu” u plehu. Pustite da odstoji 1-2 sata. Pecite na pari (pleh satavite u posudu sa vodom) 45 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali n a 180 stepeni.


 

TOFU SA PIRINČEM I ZAČINIMA (za 4-6 osoba)

Potrebno je: 1 ¼ šolje integralnog pirinča, 1 kašika ulja, 500g tofua, 2 kašike soja sosa, 1 celer iseckan, 1 manja tikvica isečena na kockice, ½ zelene ili crvene paprike, iseckane, ½ šolje paradajz pirea, 1 kašičica kima, 1 kašičica semena crne slačice, 1 kašičica suvog bosiljka, majorana i origana, 1 ljuta papričica (po želji), ½ kašičice kurkume, 1 lovorov list, 2 kašike maslinovog ulja, ¼ šolje indijskog oraha (prepečenog bez ulja), 1 kašičica soli, 2 ¼ šolje vode, ¼ šolje iseckanog peršuna.

Priprema: operite pirinač. Procedite tofu i isecite ga na tanke režnjeve. Marinirajte ih u soja sosu, od 15 minuta do 1 sat. Kratko propržite na ulju preostalo povrće (uključujući i ljutu papričicu ako je koristite), 5-10 minuta. Dodajte preostale začine i začinsko bilje, osim peršuna, i pržite još 2 minuta. Dodajte pirinač, pa pržite još 2 minuta. Dodajte so, vodu i paradajz pire. Pustite da provri, pokrijte, pa kuvajte na tihoj vatri dok svi sastojci je omekšaju. U međuvremenu, zagrejte kašiku ulja u dubljem tiganju i lagano, sa obe strane, propržite marinirani tofu. Izvadite lovorov list. Dodajte tofu, indijski orah i peršun, i kuvjte još 5-10 minuta.


 

SUPA OD POVRĆA (za 8 osoba)

Potrebno je: 4 kašike maslinovog ulja, 1 srednja šargarepa, iseckana, 1 veliki beli luk, iseckan, 2 čena belog luka, iseckana, 1 kašika narendanog svežeg đumbira, 1 veliki krompir, oljušten, isečen na kockice, 4 srednja paradajza, iseckana, 1 šolja sitno iseckanih listova korijandera, 5 šolja vode, 2 kašičice soli, 1 kašičica bibera, 1 kašičica kima, 1/8 kašičice ljute aleve paprike.

Priprema: zagrejte ulje u šerpi, propržite šargarepu, crni i beli luk i đumbir 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte krompir, paradaj, listove korijandera, pa pržite još 5 minuta. Dodajte preostale sastojke, pa pustite da provri. Pokrijte šerpu i kuvajte 1 sat na srednjoj-laganoj vatri. Ako je potrebno, dodajte još vode. Propasirajte povrće pa ga vratite u supu.


 

REZANCI U SOSU OD PARMEZANA (za 4 osobe)

Potrebno je: 500g tankih rezanaca, 1 šolja narendanog parmezana, 2 čena belog luka, iseckana, 4 kašike sitno iseckanih listova korijandera, 6 kašika maslinovog ulja, ¾ kašičice soli, ½ kašičice bibera.

Priprema: skuvajte rezance, procedite ih, pa ih stavite u činiju za serviranje. Pažljivo sjedinite sve ostale sastojke, dodajte rezancima, pa služite toplo.


 

PIRINAČ SA REZANCIMA (za 4 osobe)

Potrebno je: 4 kašike maslaca, ½ šolje tankih rezanca (slomite ih pre kuvanja na male komade), 1 šolja integralnog pirinča, 2 ¼ šolja vode, ¾ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, ¼ kašičice cimeta.

Priprema: u šerpi istopite maslac, zatim kratko propržite rezance na srednjoj temperaturi, sve vreme mešajući, sve dok ne postanu zlatno-braon boje. Dodajte pirinač, pa pržite još 1 minut, neprestano mešajući. Dodajte ostale sastojke, osim cimeta, pa ostavite da provri. Pokrijte i kuvajte na tihoj vatri 12 minuta. Isključite šporet i pustite da se krčka u sopstvenoj pari još 30 minuta. Premestite u posudu za serviranje, lagano pospite cimetom. Služite uz dinstano povrće (ali ne ono koje ima visok sadržaj purina).

loading...

loading...
http://sanportal.info/wp-content/uploads/2014/10/Giht.jpghttp://sanportal.info/wp-content/uploads/2014/10/Giht-300x204.jpgadminZdravljeOboljenje zglobova, giht, sve više je prisutno kod našeg stanovništva. Do ovog oboljenja dolazi usled povećanja koncentracije mokraćne kiseline u krvi, čiji je uzrok nepoznat. Usled visokih koncentracija u krvi, mokraćna kiselina se taloži u zglobovima gde izaziva giht. Bolest počinje iznenada, često noću, sa veoma jakim bolovima u zglobu,...