Klasična doboš torta sa majstorskom glazurom od špinovanog šećeraKlasična doboš torta sastojci

6 jaja
180 g šećera
180 g oštrog brašna
rendana kora 1 limuna
Fil:
4 jajeta
250 g šećera
kesica vanillin šećera
100 g čokolade
250 g maslaca
Glazura od ušpinovanog šećera:
200 g šećera
20 g maslaca
2 kašike limunovog soka

Klasična doboš torta priprema

Žumanca i šećer penasto umutite i dodajte koru limuna. Belanca umutite u čvrst sneg i naizmenično s brašnom umešajte u žumanca. Od dobijene smese ispecite šest okruglih listova biskvita. Za fil jaja, šećer i otopljenu čokoladu kuvajte na pari uz neprestano mešanje dok ne dobijete jednolilnu smesu (teče s varjače u gušćem mlazu). Zatim je ohladite i umešajte umućen maslac. Korice premažite filom i stavljajte jedan na drugi. Istim filom premažite i stranice torte. Glazuru pripremite na sledeći način: šećer stavite u tiganj s debljim dnom i grejte na visokoj temperaturi dok ne poprimi svetlosmeđu boju. Zatim ga skinite s vatre, dodajte maslac i sok od limuna. Sve kuvajte dok se šećer ne rastopi. Poslednju, šestu koru, zasecite na 16 jednakih delova, pa ih prelijte vrućom glazurom. Tortu možete da ukrasite listovima ohlađenog karamela.

Napomena: Korice pecite na podmazanom i pobrašnjenom papiru. Papir stavite na okrenutu stranu kalupa za tortu i pre nego što ćete izliti smesu, označite na njemu kružni oblik kalupa torte.

Izvor: Lisa

loading...

loading...
http://sanportal.info/wp-content/uploads/2015/06/Klasična-doboš-torta-sa-majstorskom-glazurom-od-špinovanog-šećera.jpghttp://sanportal.info/wp-content/uploads/2015/06/Klasična-doboš-torta-sa-majstorskom-glazurom-od-špinovanog-šećera-150x150.jpgadminReceptiKlasična doboš torta sastojci 6 jaja 180 g šećera 180 g oštrog brašna rendana kora 1 limuna Fil: 4 jajeta 250 g šećera kesica vanillin šećera 100 g čokolade 250 g maslaca Glazura od ušpinovanog šećera: 200 g šećera 20 g maslaca 2 kašike limunovog soka Klasična doboš torta priprema Žumanca i šećer penasto umutite i dodajte koru limuna. Belanca umutite u čvrst sneg i...